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Elaborado con leche de vaca, y afinado durante más de 12 meses, posee una pasta seca muy rígida, marcados por los cristales de Tirosina, con intensos aromas afrutados de manzana y piña, y largo retrogusto de frutos secos, castaña y nuez. Recuerdos de torrefactos y caramelo.
Cuña de 200-225 gramos aproximadamente, envasada al vacío.
Queso Galmesán: Leche cruda de oveja, fermentos lácticos, endurecedor (cloruro cálcico), cuajo, sal y conservador lisozima (derivado del huevo).
Cuña de 240-270 gramos aproximadamente, envasada al vacío.
Es un queso gallego de pasta dura cocida elaborado siguiendo la técnica de los quesos tradicionales de pasta prensada cocida y de larga maduración.
Con flora láctica natural obtenida de leche fresca de vacas en pastoreo obtenemos un queso con notas frutales y a frutos secos con condiciones únicas para su uso en gastronomía y como queso de aperitivo.
