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Elaborado con leche cruda de vaca y cabra ligeramente ahumado y con leves afloraciones de penicilliun en los bordes.
La variedad de queso Gamoneu del Valle es elaborada en las pequeñas queserías de las aldeas situadas en las zonas bajas de Onís y Cangas de Onís. Su elaboración se mantiene a lo largo de todo el año.
Queso graso, ahumado y curado, elaborado con leche cruda, cuajo, sal y fermentos lácteos.
Un queso asturiano de sabor auténtico sin réplica en el mundo conocido. Este queso es fruto de una tradición que ha ido pasando de padres a hijos como uno de los conocimientos más apreciados de la familia. En el método de elaboración no interviene ningún producto ajeno a lo estrictamente natural.
Cuña de queso envasado al vacío.
Peso aproximado 250 -300 gramos.
Los quesos es aconsejable conservarlos en frío. Para disfrutar de todo su sabor aconsejamos dejar que se aclimate a la temperatura ambiente una media hora antes de consumirlo.
| Recomendamos escoger el transportista de "Envío en Frío" para no romper la cadena de frío y que el producto llegue en óptimas condiciones. Es responsabilidad del cliente escoger el método de envío "Envío en Frío". Por un envío inadecuado Origen Asturias no se hace responsable en ningun caso del estado en que lleguen los artículos. |
| Valores nutricionales por 100 g | |
|---|---|
| Valor energético | 1879 kj/453 kcal |
| Grasas | 37 g |
| De las cuales saturadas | 26 g |
| Hidratos de Carbono | 1 g |
| De los cuales azúcares | <0,5 g |
| Proteínas | 29 g |
| Sal | 1,9 g |
Ingredientes
leche cruda de vaca (80%) y cabra (20%) , cuajo, fermentos lácteos y sal.
Queso de mezcla graso, ahumado y curado.
Alérgenos
Contiene: Leche
Marca
Finca La Prunal
Instrucciones
Conservar en frío entre 4º y 10ºC
Datos del producto
Nombre del operador de la empresa alimentaria: Quesería Finca La Prunal S.L.
Denominación del alimento: Queso Gamoneu del Valle
Dirección del operador/importador: 33547 Bobia de Arriba/ Onis. Asturias.
Nombre del importador: Quesería Finca La Prunal.
Lugar de procedencia del alimento: Es: Asturias
Medidas
Cantidad neta del alimento: 300 g aprox
Más información:
La quesería Finca La Prunal, se trata de una nueva quesería artesanal ubicada en Bobia de Arriba, con mucha experience en el sector, en el Concejo d de Onís. Elaboran sus quesos desde unas vistas privilegiadas puesto que ven el mar y los Picos de Europa a la vez.
Sus quesos son elaborados con la leche que produce su propia ganadería y son llevados a curar a Los Lagos de Covadonga, en el corazón de los Picos de Europa.
Esta es una estupenda opción para comprar Queso Gamoneu auténtico y de sabor exquisito.
El Gamoneu suele degustarse en tacos alargados no muy gordos y acompañado de pan. Pero en la cocina asturiana contemporánea se utiliza cada vez en más platos: cremas, salsas... o por ejemplo espolvoreado para ensaladas.
Su creación se sitúa dentro del Parque Nacional de los Picos de Europa. Este queso madura en cuevas naturales y conserva el aroma de una cultura de pastores trashumantes, que en primavera y verano buscan los pastos de alta montaña para sus vacas autóctonas, casinas y carreñas, así como ovejas y cabras.
Su elaboración artesana pasa por mezclar la leche del rebaño de los dos ordeños del día, el de la mañana y el de la tarde, obteniendo al día siguiente una cuajada ácida que se desuerará lo más posible. Al cabo de varios días se espolvorea la pieza con sal gruesa y se coloca en estancias de madera donde permanecerá 10-15 días recibiendo el humo generado en el interior de la cabaña. A continuación el queso se traslada a las cuevas naturales de las montañas, donde permanecerá dos meses hasta que la corteza ligeramente ahumada se recubra de un intenso velo mohoso de tonos rojizos, grises y verdosos. El interior se vuelve seco y quebradizo, con un sabor ligeramente picante.
Recordamos que Origen también es distribuidor de quesos de Asturias para profesionales de hostelería y comercio.
