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El Dom Pérignon P2 Rosé 2000 es una obra maestra que refleja la singularidad de una añada marcada por condiciones climáticas inusuales. Este champagne rosé de segunda plenitud captura la esencia de un año lleno de contrastes, con un verano inestable que culminó en un periodo de clima favorable durante la cosecha. Las uvas Pinot Noir, recolectadas a partir del 11 de septiembre, alcanzaron un nivel de madurez excepcional, dando lugar a un vino que equilibra la frescura y la calidez en cada sorbo. Con una nariz intrigante y un perfil gustativo complejo, este champagne ofrece una experiencia de degustación inolvidable.

Nota de Cata de Dom Pérignon P2 Rosé 2000

El Dom Pérignon P2 Rosé 2000 se presenta en nariz con una dualidad fascinante, similar a la de Jano, mostrando tanto frescura como calidez. Los aromas seductores de cerezas negras, higos secos y rosas se entrelazan con notas más profundas de nuez moscada y cacao en polvo. Un toque final de tostado, humo y ceniza añade una capa de complejidad que enriquece el bouquet. Al probarlo, el vino despliega una consistencia notable y un equilibrio integrado que dominan la impresión inicial. Su textura en boca es flexible, ofreciendo una sensación redonda y con cuerpo. El final sorprende con una intensificación de sabores que luego se suavizan, revelando un sutil equilibrio entre lo dulce y lo ácido, acompañado de notas especiadas y cítricos secos.

Este Dom Pérignon P2 Rosé 2000 es un testimonio de la capacidad de la maison para convertir los desafíos de la naturaleza en un vino de carácter profundo y refinado. Su compleja paleta de sabores y aromas promete una experiencia sensorial que será apreciada tanto por su intensidad como por su delicadeza, haciendo de cada copa una celebración de la excelencia vinícola.