Lavia Finca Paso Malo es un vino tinto elaborado por Bodegas Lavia, representando el carácter de la Denominación de Origen Bullas. Este vino se elabora exclusivamente con uvas de la variedad Monastrell, cultivadas en parcelas seleccionadas del Valle del Aceniche y del Valle Venta del Pino. Su producción incluye un cuidadoso proceso manual de recolección en cajas de 15 kg, así como una selección meticulosa tanto en el campo como en la bodega. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con levaduras indígenas propias, lo que garantiza un proceso auténtico y de mínima intervención. Posteriormente, el vino pasa por una fermentación en barricas de roble francés, donde se lleva a cabo la extracción del sombrero por el método de “pigeage”. Este proceso permite la obtención de un vino de gran calidad, con una intensa coloración cereza y una complejidad aromática que se despliega con el tiempo. Es ideal para disfrutar en buena compañía y maridar con carnes rojas o guisos.