Dominio do Bibei Brancellao Tinto

Brancellao, variedad autóctona gallega. Para la elaboración de Brancellao, las uvas se despalillaron y maceraron en frío durante cuatro días. El mosto fermentó en barricas de 500 l con bazuqueos y movimientos de lías manuales. 

El vino maceró y permaneció en las mismas barricas durante tres semanas. 

Realiza la crianza sobre sus lías en barricas de roble francés de 300 l de 1º, 2º y 3er uso, durante 19 meses. 

Permaneció en botella 18 meses más antes de su comercialización. En la bodega Dominio do Bibei, la filosofía es clara: cada año el paisaje muta y con él las necesidades de la uva al vinificarse. 

Cada año un vino nuevo, nuevos matices, una nueva manera de escuchar, entender e interpretar los frutos de la naturaleza.