Ficha técnica
Bodega: Altolandon
D.O.: Manchuela
Añada: 2018
Variedad: 100 % Petit Manseng.
Grado: 12,5% vol.
Nota de cata:
Este vino tiene un intenso color ámbar que llega a ser dorado. En nariz se trata de un blanco con mucha profundidad y mucha personalidad; se aprecian notas tropicales a melocotón o albaricoque. También cítricos y especial que hacen de él un vino todavía más único.
En boca, sabores intensos y especial protagonismo tiene la fruta de hueso. De final largo, es un vino dulce y fresco gracias a la acidez que posee. A pesar de tener toques de miel, no es empalagoso al contrastar con la acidez y frescura.
Temperatura de servicio:
Viticultura: ecológico y vegano.
Geología y suelo: los viñedos se encuentran en suelos profundos con poco materia orgánica. Son suelos muy calcáreos, arenosos y pedregosos.
Elaboración: lo primero que se hace es congelar el agua, para de esa manera obtener una mayor concentración de azúcares en el mosto -el cual se debe prensar antes de que los cristales del hielo se rompan-. La fermentación dura unos dos o tres meses y se hace en pequeños depósitos de acero inoxidable.
Maridaje: casa a la perfección con quesos, especialmente quesos fuertes; también se puede combinar con embutidos e incluso con algunos chocolates.
