Entraña de ternera de Casa Ortega

¿Qué es la entraña de ternera?Esta pieza proviene de la zona interna de los costillares de las terneras, es decir, podemos decir que es el músculo del diafragma. De esta forma, de cada ternera, se sacan dos piezas como máximo de esta fantástica carne. También debemos destacar la gran relación calidad precio. Es por ello, que conseguirla es todo un logro.De su apariencia podemos decir que es una tira de carne, de un color un poco más oscuro que el resto de las piezas del animal. Su sabor es sabroso e intenso. Es muy probable que una vez que la pruebe, pase a ser una de sus piezas de ternera favoritas. Esta pieza está cubierta por una membrana por ambas partes que retiramos antes o después del cocinado, según su preferencia.Si disfruta de la carne de ternera tanto como nosotros, desde Casa Ortega le recomendamos nuestro entrecot de ternera o el churrasco.