[ps2id id='ancla1' target=''/] Espárragos blancos enteros grandes de gran calidad.
Los espárragos blancos que comercializamos en caballodeoros.com poseen una calidad extraordinaria por eso son "Extra" y son enormemente versátiles además de ser 100% saludables como veremos a continuación.
En cada tarro entran entre 9 y 12 unidades. Estos espárragos blancos son cultivados y recolectados por los mejores agricultores del norte de Extremadura. Es gracias a su versatilidad por lo que estas yemas de espárragos pueden formar parte de casi cualquier tipo de plato sin problema, tanto de la cocina más tradicional como platos de cocina fusión o cocina moderna. Por supuesto la enorme calidad de estas yemas de espárragos blancos hace que sea un producto apto para la alta cocina.
Propiedades de los espárragos blancos:
El espárrago blanco es un alimento de toda la vida y por ello es probable que no despierte demasiado nuestra curiosidad a la hora de informarnos a cerca de sus
propiedades y beneficios para la salud, sin embargo esto es un gran error porque tendemos por defecto a minusvalorar todo lo que este delicioso producto puede hacer por nosotros (que es mucho).
El espárrago es la parte tierna de la esparraguera, hay dos variedades principales, el verde y el blanco.
El espárrago blanco crece bajo tierra de ahí su color y la diferencia principal respecto del espárrago verde o espárrago triguero.
Beneficios de los espárragos blancos:
Los espárragos blancos poseen numerosas propiedades y beneficios para la salud:
- Son buenos durante la gestación debido a su alto contenido en vitamina B9 (ácido Fólico), previniendo enfermedades y malformacinoes en el feto.
- Los espárragos blancos son también un gran aliado para luchar contra el estreñimiento debido a su gran aporte de fibra que ayuda a nuestro sistema digestivo a funcionar correctamente e ir al baño con regularidad.
- Además el espárrago blanco posee fenoles y flavonoides que son muy saludables para nuestro hígado, ya que ayudan a la estimulación de las enzimas hepáticas que a su vez protegen el propio hígado.
- El espárrago blanco posee un 95% de agua en su composición lo que lo convierte en un alimento ideal para cualquier tipo de dieta debido a su efecto diurético gracias también aun compuesto químico que posee esta hortaliza llamado asparraguina que estimula la producción de orina para eliminar toxinas. Además esto previene la retención de líquidos.
- Los espárragos blancos poseen un elevado volumen de antioxidantes que luchan contra el efecto de los radicales libres en nuestro organismo previniendo el envejecimiento prematuro de nuestros órganos y tejidos. Además, la existencia de ese gran volumen de antioxidantes también hace que sea un alimento muy bueno para la prevención de enfermedades cardio-vasculares.
- Como ya sabemos el espárrago es un alimento rico en fibra, pues bien, la fibra soluble que aporta posee un compuesto rico en oligosacáridos e inulina, los cuales pueden funcionar perfectamente como alimento para la flora microbiótica o bacteriana de nuestro organismo, la cual ayudará bastante a tener una buena salud intestinal, lo que a su vez será esencial para tener una buena salud en general (efecto probiótico).
Usos culinarios de los espárragos blancos.
Nuestros espárragos blancos pueden consumirse en cualquier época del año ya que se encuentran en conserva, aunque su mejor época para la recolección es en primavera, en concreto en abril. Como ya sabemos el espárrago blanco es una hortaliza con un sabor y textura magníficos, además de ser 100% saludable, con lo que no es de extrañar que haya miles de recetas para cocinarlos y, por tanto, sus usos culinarios son muy variados, también porque al poseer un sabor bastante suave suele combinar muy fácilmente con cualquier tipo de elaboración.
Los espárragos blancos podrían estar presentes en cuasi cualquier tipo de ensalada, por supuesto también cocidos o a la plancha como plato principal acompañados de una buena mayonesa casera o bien con salsas como los diferentes tipos de escabeches o con salsa yougurt y sus sub-elaboraciones con enenldo y limón. El espárrago blanco también puede usarse para la elaboración de cremas y mouses de todo tipo, además también hace buena combinación con determinados tipos platos de pescado como con la merluza en salsa verde o incluso podríamos verlo en determinaods tipos de arroces o risottos ideales para los comensales más atrevidos y dispuestos a probar platos novedosos y diferentes.
Espárragos blancos a la plancha.
Esta receta de espárragos blancos a la plancha es tan simple y a la vez deliciosa que seguro que te va a encantar. Los espárragos blancos son de por sí, como ya habíamos dicho, una hortaliza deliciosa con lo que no es necesario prepararlo demasiado para conseguir un plato con un resultado exquisito y gourmet. Lo que sí es necesario es una materia prima de la máxima calidad como la que ofrecemos en caballodeoros.com, eso sí se considera esencial.
Este plato no tiene ninguna complicación:
INGREDIENTES:
- 8 Yemas de espárragos blancos.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Perejil.
PREPARACIÓN DE LOS ESPÁRRAGOS BLANCOS A LA PLANCHA
- Echa un chorrito del mejor aceite de oliva virgen extra del que dispongas en una plancha o una sartén y ponlo a calentar a fuego medio.
- Cuando el aceite esté caliente introduciremos las yemas de espárragos blancos en la plancha o sartén y bajaremos la intensidad del fuego hasta el mínimo.
- Tapamos la sartén con una tapadera sin que quede totalmente cubierta, cada pocos minutos la descubriremos y removeremos los espárragos añadiéndoles la sal por cada cara. Al tener mucha agua y cocinarlos a fuego muy lento los espárragos blancos tardarán en estar listos un poquito (pueden tardar 20 minutos).
- Una vez listos sólo queda emplatarlos y echarles el perejil por encima y un chorrito de aceite de oliva virgen extra y listo!! A disfrutar de un plato sencillo y delicioso.
