Preparación: Producto en forma de U, seco a temperatura o ahumado con madera de haya.

Degustación: El figatelli negro fresco se puede asar a la leña, se consume entonces con pan fresco o con lentejas, papas, polenta de harina de castaña impregnada de jugo. El figatelli debe consumirse rápidamente (entre el 5º y el 25º día después de su fabricación).

Composición: Hígado de cerdo, magro y grasa de cerdo, conservantes: E 252, sal, pimienta, vino, ajo.

(carne de origen Francia)