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Karmelo Toja es una pequeña empresa familiar establecida como Ceberbi S.L en el año 2000, Con una experiencia en el sector de la pesca que se inicia a comienzos de los años setenta. Nos dedicamos a la exportación e importación tanto de producto fresco como congelado. Nuestra experiencia y conocimiento puede apreciarse en particular en nuestra línea de anchoas en salazón: Anchoas “00” , su elaboración requiere un proceso artesanal y meticuloso, reservado sólo para manos expertas. Para el procedimiento utilizamos las mejores materias primas, Pescados especialmente seleccionados con métodos tradicionales yCapturado mediante arte de pesca de cerco en el mar de cantábrico ZONA FAO 27 (Atlántico Noreste).

Una vez las anchoas llegan a la planta conservera se somete a un proceso de selección, limpieza y salazonado para pasar a un largo periodo de más de 12 meses de maduración en bodega de manera clásica. Reunimos las condiciones óptimas de temperatura y humedad logrando una maduración homogénea y completa, con un intenso sabor y textura.

Una vez alcanzado su punto óptimo de maduración, las manos expertas de nuestros trabajadores las filetean a mano una a una. Karmelo Toja hace posible ofrecer filetes de anchoa de una calidad excelente.