Anchoa del Cantábrico (Engraulis Encrasicholus) es capturada durante los meses de marzo a junio. Conservas ZALLO la elabora de forma artesanal, con todo el mimo que requiere para que adquiera el aroma y sabor propios de la auténtica Anchoa del Cantábrico.

Conservas ZALLO comercializa tanto la anchoa en salazón como los filetes de anchoa tras su período de maduración y un meticuloso trabajo artesanal de nuestros empleados.

Los filetes se caracterizan por su firmeza y sabor inigualables, que hace que sea uno de los productos más valorados y saludables por los gourmets más exigentes. Rica en proteínas y grasas poliinsaturadas, la anchoa contribuye a disminuir el colesterol y a prevenir enfermedades cardiovasculares. Y además son bajas en sal.