La carne de cerdo es una carne magra y que se parece en propiedades a la carne de pollo. Es muy fácil de digerir y se pueden obtener cortes con casi nada de grasa, por lo que es apto para cualquier dieta. Se obtiene de las partes traseras del cerdo.
Valor nutricional por cada 100 gramos:
Calorías: 273 kcal
Proteínas: 16,6 gr
Grasas: 23 gr
Hidratos de carbono: 0 gr
Calcio: 8 mg
Hierro: 1,3 mg
Magnesio: 18 mg
Zinc: 1,8 mg
Potasio: 370 mg
Conservación y trucos:
Siempre en la nevera dentro de un recipiente hermético. Los filetes de jamón de cerdo son aptos para congelar. Antes de cocinar los filetes deberás sacarlos de la nevera 1 hora antes para que se atemperen, y se están congelados la forma más adecuada de descongelarlos es en la nevera.
Receta y usos en la cocina:
Al estar fileteados, la mejor manera de consumirlos es a la plancha o acompañados con alguna deliciosa salsa, por ejemplo, con salsa de champiñones; Lo primero que hay que hacer es salpimentar los filetes y enharinarlos para sellarlos. Una vez pasados los filetes, en la misma sartén u olla se pocha una cebolla y un ajo laminado. Una vez pochada se añaden los filetes, una lata de champiñones o 300 gramos de champiñones frescos, una hoja de laurel, una lata de cerveza y dejamos cocinar hasta que los filetes de jamón de cerdo estén tiernos.