La pechuga de pollo es la primera fuente a nivel mundial de proteína animal. Es el trozo más magro del pollo.
Valor nutricional por cada 100 gramos:
Ácidos Grasos Saturados0.76 g
Ácidos Grasos Monoinsaturados1.26 g
Ácidos Grasos Polinsaturados0.52 g
Colesterol69.0 mg
Calcio14.0 mg
Hierro1.0 mg
Zinc0.7 mg
Ácido Fólico12.0 ug
Sal (Sodio)81.0 mg
Azúcares 0.0
Conservación y trucos:
Receta y usos en la cocina: Siempre en la nevera y por un máximo de 3 días. Los filetes de pechuga de pollo son aptos para congelar. Un truco para que al cocinar las pechugas te queden tiernas es sumergirlas en salmuera durante 30 minutos. este proceso hará que las pechugas se hidraten.
Receta y usos en la cocina:
Normalmente los filetes de pechuga de pollo suelen hacerse a la plancha. Para que quede más jugosa sazonada con ajo y perejil es una forma rápida y saludable de preparar los filetes de pechuga de pollo; En un mortero se ponen 3 ajos, dos ramitas de perejil, un poco de sal y se maja todo. Al final se añade el aceite. Adoba los filetes con la mezcla y deja macerar al menos 1 hora. A continuación, calienta una sartén y haz los filetes. No hace falta incorporar aceite. Puedes acompañarlos con una buena ensalada o arroz.