El tomate rama es un tomate de tamaño mediano, redondo y de color rojo intenso. Son bastante regulares en cuanto a su forma. Y maduran una vez recolectados. Es un tomate bastante jugoso y con la piel fina. Es muy popular en la cocina mediterránea por su alta calidad y porque es muy fácil de cultivar. Normalmente se presenta en ramilletes. su pulpa es carnosa y abundante con mucho jugo. este tomate cuanto más maduro, más aromáticos son.
Valor nutricional por cada 100gr:
Carbohidratos 4 gr.
Azúcares 2,6 gr.
Grasa 0,2 gr.
Proteínas 1 gr.
Vitamina C 13 mgr.
Agua 95 gr.
Conservación y trucos:
El tomate rama es de los tomates que mejor aguantan una vez recolectados. Al igual que el resto de variedades, lo mejor es dejarlos fuera de la nevera.
Receta y usos en la cocina:
Suele ser el tomate más usado para salsas o para triturar y tomar en tostadas, pero debido a su forma también los puedes rellenar; necesitarás para el relleno, aceitunas negras, langostinos o gambas, un aguacate,2 lonchas de jamón cocido o pavo. Primero tienes que quitar un trozo de la parte superior del tomate, donde está el rabillo. Debes sacar con una cuchara el interior. Cortas y picas todos los ingredientes y le añades mayonesa. Con una cucharita se van rellenando los tomates. Para servir pon la base que has cortado encima.