La yuca es un tubérculo que se cultiva principalmente en países tropicales, especialmente en Perú. Su sabor es diferente al de la patata, lo que la convierte en una opción interesante en la cocina. Este alimento es conocido por su versatilidad, ya que puede consumirse cocido o frito. Antes de cocinarla, es esencial pelarla y quitar cualquier rastro de su piel. Puedes cortarla en tiras, rodajas o bastones. Si decides cocerla, colócala en agua con sal durante 15 a 30 minutos, dependiendo del grosor. Para freírla, es recomendable cocerla primero y escurrir bien. Así, obtendrás un exterior crujiente y un interior tierno. En cuanto a su conservación, la yuca debe guardarse en la nevera, sin pelar, o también puede congelarse ya sea cruda o cocida. Este tubérculo aporta importantes nutrientes: por cada 100 gramos, contiene 160 kcal, 3,2 g de proteínas, 0,4 g de grasas, 26,9 g de hidratos de carbono y 1,8 g de fibra.