El Fino Granero es un vino blanco y seco, elaborado de la fermentación total de mosto de uva palomino. En el proceso de crianza biológica, duración mínima de 3 años, se favorece el desarrollo del velo de flor, capa de levaduras naturales que se mantiene sobre el vino evitando así su oxidación y confiriéndole por ello sus características especiales.
Su envejecimiento en botas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y solera, se realiza en nuestra bodega con estrictas condiciones microclimáticas de humedad y temperatura, de forma que pueda mantenerse la flor a lo largo de toda la crianza. Dorado, aromas punzantes y delicados, seco al paladar, lo que le hace tanto un aperitivo ideal como el acompañamiento perfecto para cualquier tipo de comida.
FICHA TÉCNICA:
Tipo de vino: Fino.Denominación de origen: Jerez.Variedad de uva: Palomino Fino.Grado alcohólico: 15%.Temperatura idónea de servicio: 6-8 ºC.
NOTAS DE CATA: Vino de un color amarillo pajizo a dorado pálido. De aromas punzantes y delicados, con ligeros recuerdos almendrados y notas de masa fresca de pan e hierbas del campo. Al paladar es muy seco, delicado, ligero y salino. En el post-gusto vuelven los recuerdos almendrados, dejando una agradable sensación de frescor.
MARIDAJE Y CONSUMO: Vino ideal para el aperitivo y para todo tipo de tapas, en especial aceitunas, frutos secos y jamón ibérico. Acompañante ideal de mariscos y pescados, en especial de aquellos con un marcado sabor salino (anchoas) y con los crudos (sashimi), así como con las carnes blancas de ave.
Por su bajo contenido en ácido acético, combina excepcionalmente con platos de acidez destacada (ensaladas con vinagreta, adobos, etc.), así como con sopas frías (gazpacho o ajo blanco)
Consumir siempre muy frio. Utilizar cubitera con hielo y agua para servirlo entre 6 y 8 ºC
