Nuestros productos se entregan por cronoalimentación, con el objetivo de garantizar la frescura, que es uno de nuestros compromisos de calidad.
Una granja tradicional de Gersois
Nuestros patos se crían al aire libre, en los valles del Gers. Por ello, se benefician de un clima perfectamente adaptado a sus condiciones de vida. Los alimentamos a la fuerza con maíz en grano, según la tradición del Gers, dándoles así un sabor típico de nuestra tierra. Una tradición que sólo el Gers, con su pasión por su tierra y su historia, sigue practicando hoy en día.
El Gers es una región del mundo
Un terruño cultural
Las granjas de patos tradicionales contribuyen a la reputación culinaria del Gers y, por extensión, del suroeste. El Gers es uno de los departamentos de Francia que perpetúa la cría de patos según métodos ancestrales y artesanales. Es todo un terruño enriquecido por muchos años que se ponen de manifiesto en una experiencia culinaria que sus papilas gustativas recordarán.
Un saber hacer femenino
La actividad de alimentar a la fuerza era practicada antiguamente por las mujeres que proporcionaban ingresos adicionales a las familias mientras los hombres trabajaban en el campo. Fue en aras del equilibrio culinario y de la salud de los más pequeños que se invitó a este animal, apreciado por su grasa y su carne, a las mesas familiares.
El foie gras se puede comer de diversas maneras
El foie gras puede conservarse durante años
Con el tiempo, el foie gras mejora y ofrece una experiencia culinaria diferente. Así que no dudes en guardarlo en un lugar fresco y alejado de la luz. Consumible durante varios años, su sabor sólo será más asertivo y le hará viajar a nuestros valles.
<¿Lo sabías?
Anteriormente, en el Gers, la alimentación forzada se realizaba con higos, lo que daba un sabor particular al foie gras de pato.
