Un foie gras de pato entero 100% Périgord. La variedad de pato utilizada es el pato de Barbarie, que en la actualidad se ha abandonado debido a que no se adapta a los métodos de cría intensiva. Aquí se prefiere por su calidad de foie gras, pero también por su carne abundante y de calidad.
Entonces, ¿oie (ganso) o pato para tu foie gras? Depende de tus gustos y deseos. El ganso será más suave mientras que el pato tendrá un sabor más fuerte...
Ingredientes: foie gras de pato 98%, sal y pimienta.
La Ferme de la Garrigue Haute en Prats de Carlux (24), ¡es una historia familiar desde hace 7 generaciones! Con un conocimiento artesanal y una cría respetuosa de los animales, Florian Boucherie y su familia crían, engordan y transforman sus propios patos de Barbarie y gansos de Toulouse. Sus productos de granja de calidad están garantizados sin aditivos ni colorantes. A menudo son premiados en los mejores concursos.
La Ferme de la Garrigue Haute produce sus propios cereales para alimentar a los animales. Sus cultivos de maíz, garantizados sin OMG, se utilizan para asegurar la cría y el engorde de los patos y gansos. La cría se realiza al aire libre en un área de 6 hectáreas.
