Para elaborar el Foie-gras entero micuit de Mitjans, se seleccionan hígados de pato de tamaño pequeño y mediano con los que se hace un “mosaico” de trozos de hígado entero en una terrina o un molde. Se salpimienta, se le añade el licor más adecuado y se cuece a temperatura controlada para conseguir un producto con una textura y sabor inigualables.