Gorgonzola DOP Dolce al cucchiaio

Queso Gorgonzola DOP , reconocido como el Segundo Mejor Queso del Mundo en los World Cheese Awards 2022 con una nota de 98 puntos, a solo 8 del ganador. Pasta blanda y dúctil, con enmohecidos celeste-verde claro y corteza de color rojizo claro. De sabor intenso, pero más delicado que el del gorgonzola picante.

El queso gorgonzola se emplea en diferentes platos de la cocina italiana, como la polenta, el risotto o la pizza. Sin embargo, su uso más popular—y como no puedes dejar de probarlo—, es untado en un pan blanco italiano, acompañado de aceitunas negras y unas hojas de endivia. Se emplea también como postre, junto con diversas frutas frescas.

Maridaje: vinos tintos densos y viejos, y con licores dulces.

Peso neto: 350 g
Formato: semivacío
Tipo de leche: leche pasteurizada de vaca.
Textura: pasta cruda y no prensada.
Coagulación: enzimática
Maduración: mínimo 50 días.
Origen de la leche: Italia
Quesería: De'Magi
Conservación: lugar frío a menos de 8ºC.

Ingredientes 1:

Leche pasteurizada de vaca, sal y cuajo.

Valor nutricional por cada 100g: