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La Fredat es uno de los vinos más especiales de la bodega Casa Gran del Siurana, la bodega prioratina del grupo Perelada que nos ofrece desde un asequible, jugoso y goloso GR-174 a unos majestuosos Gran Cruor y Gran Cruor Caranyana, pasando por un delicioso Cruor. En esta ocasión, un monovarietal de garnacha, elaborado con una selección de las mejores uvas de garnacha de la finca que cede su nombre al vino: La Fredat, una viña de montaña cultivada en terrazas y laderas de suelos pizarrosos en Bellmunt del Priorat. La uva se vendimia a mano y después de la fermentación y posterior crianza de doce meses en roble francés se convierte en un vino de color picota cubierto y nariz especiada, torrefacta y licorosa. Aúna todas las virtudes de los vinos del grupo Perelada, pues bajo la supervisión de Delfí Sanahuja, uno de los enólogos más reputados de España, se muestra sin complejos, y en contra de la moda imperante, como un vino en el que la madera juega un papel protagonista, preparándolo para un largo viaje en el tiempo. A los aromas torrefactos se suman los de corteza de árbol, mermelada de fresitas silvestres y menta. En boca, La Fredat es equilibrado y goloso, y sus elegantes taninos le confieren una estructura aristocrática. Conviene decantar, pues crece mucho con la aireación. Envejecido durante 12 meses en barricas usadas de roble francés.