Variedad: 100 % Royal, un cultivar único y poco habitual cultivado en la Sierra de Cazorla (Jaén), apreciado por su calidad gourmet.

Cosecha temprana: aceitunas recogidas durante el envero, prensadas en frío en menos de 4 horas para conservar su perfil más delicado y fresco.

Aroma y sabor:

• Frutado intenso y elegante : notas verdes con toques suaves de almendra, plátano y manzana verde.

• Textura sedosa y equilibrada , con un amargor muy tenue y un picante suave en el posgusto.