Guanciale

El guanciale es un ingrediente indispensable en algunas recetas italianas como la carbonara o la amatriciana. Se elabora a partir de la papada de cerdo pelada y recortada, salada y mezclada con diversas especias y hierbas. A continuación, se seca y se cura durante aproximadamente 30 días.  

Al finalizar el aderezo, el guanciale se lava, se seca y se espolvorea con pimienta, que favorece a su maduración y conservación, nivela el exceso de untuosidad y enriquece su abanico de matices. Por eso su sabor es más intenso que el de otros productos como la panceta, menos graso y salado y más delicado, dulce y sofisticado.

Haz click en "Preparación" y encuentra nuestra receta de carbonara. 

Peso neto: varios a elegir. Formato: pieza entera. Envase: vacío.Conservación: en frío 2-6ºC.Origen de la carne: Italia. Alérgenos: trazas de leche y lactosa. Producto sin gluten.