Guímaro Camiño Real es un vino elaborado mayoritariamente con Mencía, que lleva un 20% de otras variedades tintas como Garnacha Tintorera, Caíño Tinto, Mouratón y Sousón. Estas uvas proceden de varios viñedos situadas mayoritariamente en suelos pizarrosos.
Adega Guímaro fue construida a principios de siglo y en ella se elaboran vinos de forma tradicional. En el año 1991 se hizo una gran reforma que hizo mejorar sus condiciones y la bodega es hoy uno de los estandartes de la D.O. Ribeira Sacra.
Adega Guímaro practica una agricultura orgánica y respetuosa con su entorno, apostando siempre por las variedades autóctonas.
Una vez vendimiada la uva, fermenta con el raspón en depósitos de diferentes materiales, con levaduras autóctonas. La posterior crianza es en depósitos de madera de distintos tamaños durante unos 7 meses. Una vez ensamblado en depósitos de acero inoxidable se embotella justo antes de salir al mercado.
Guímaro Camiño Real es un vino jugoso, elegante y fresco. En nariz destacan los aromas a fruta roja fresca, con notas florales sobre un fondo mineral. En boca muestra todo su carácter con agilidad y frescor. Un vino con una relación calidad precio espectacular.
