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Pieza de Jamón Ibérico de Bellota 75% Raza Ibérica de Origen Guijuelo de Artesana Jamonera.
De sabor delicado, aroma fuerte e intenso y carne poco fibrosa. El jamón de Bellota , de cerdos Ibéricos criados en total libertad en las dehesas alimentado con pastos naturales y bellotas. Es de altísima calidad y una delicia para el paladar.
75% raza Ibérica : Se obtiene de cerdos con un progenitor 100% Ibérico y otro 50% Ibérico.
*Precio por peso aproximado de una pieza de entre 8,5-10 kg.
El cerdo Ibérico es la raza autóctona de la península Ibérica, otorgando productos cárnicos con excepcionales valores nutricionales.
Puede tener distintas calidades según su método de crianza y según la alimentación recibida a lo largo de su vida.
Calidad de Bellota : Esta clasificación es la de mayor calidad, son cerdos Ibéricos criados en total libertad en las dehesas y ha sido alimentado con pastos naturales y bellotas.
Artesana Jamonera cuenta con una experiencia de más de 40 años en el sector del jamón , ofreciendo productos de la más alta calidad , garantizando una curación adecuada y una calidad acorde con las características de cada producto
Salazón: Se cubre con sal marina y se guarda a temperaturas entre 0 y 5º.
Secado: Para que adquiera su aroma y sabor característico se almacena en una cámara con características muy estrictas.
Curación: Superior a 36 meses. Este proceso tiene como resultado que la pieza quede impregnada por completo de un sabor y aroma excepcional.
En refrigeración: Tª = 5ºC
En congelación: Tª < -18ºC.
Recibirá su pieza envuelta en papel anti grasa y con malla.
Refrigerada: 5 días
Refrigerada al vacío: 15 días
Congelada: 18 meses.
