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Origen: CHINA
Variedad: FRESH GINGER
Calibre: M
Categoría: EXTR
Unidades/Kg: 6
Se cultiva en climas cálidos de zonas tropicales. Se trata de una planta perenne de la cual se consume el rizoma, que es el tallo subterráneo. Se utiliza sobre todo como especiao condimento , aunque también tiene propiedades medicinales.
El jengibre posee substancias como ácidos, gingerol, shogaol, fibra, aceites esenciales, aminoácidos y minerales; las cuales le confieren propiedades antiinflamatorias, ya que licua levemente la sangre y mejora la circulación; mucolíticas, porque favorece la expectoración. Asimismo, facilita la evacuación de la bilis, por lo que evita los trastornos digestivos; así como propiedades antibacterianas, puesto que previene la úlcera gastroduodenal y mitiga las diarreas.
Por su sabor fuerte y picante con un matiz dulce se utiliza en la cocina como condimento para aromatizar y aportar sabor. También se consume en forma de infusión con canela, clavo y cardamomo.

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