Judía Verde Mungo en grano Ecológica 500gr

PROPIEDADES: 

• La Judía verde Mugo en grano ecológica (antes Soja Verde) es rica en proteínas y en una amplia gama de vitaminas y minerales, está considerada un auténtico lujo nutritivo. Constituye una gran fuente de proteínas, proporciona hidratos de carbono, fibra y una cantidad mínima de grasas.
• Es rica en el aminoácido lisina, que escasea en muchos cereales, ideales para aprovechar al máximo las proteínas en las dietas de base vegetariana.
• La cáscara de la Judía verde Mugo es bastante más fina que la de otras legumbres, y tiende a provocar menos flatulencias. Es rica en magnesio, también aporta dosis considerables de hierro, y es una buena fuente de fósforo, que nutre los huesos e interviene en la producción de energía. El 62% de la soja verde seca son hidratos de carbono que se transforman lentamente en energía: previenen la resistencia insulínica, la diabetes, la obesidad y los altibajos de ánimo.
• También aporta una dosis importante de fibra, indispensable para regular la velocidad del tránsito intestinal y para alimentar la flora bacteriana que interviene en la asimilación de nutrientes y en el sistema inmunitario.

PREPARACIÓN:

• Es necesario dejarlas en remojo la soja verde en grano ecológica antes de cocinarlas, durante unas pocas horas. Enjuagar y escurrir bien, se han de echar a la olla con el agua todavía fría. Añadir tres medidas (en volumen) de agua o caldo por cada medida de legumbre seca. Si se trata de una sopa, se calcula una proporción de cinco a una. Se las deja hervir a fuego fuerte y sin tapar durante 2 o 3 minutos y luego se dejan cocer a fuego lento añadiendo un poco de agua fría de vez en cuando, hasta que la legumbre esté en su punto.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL(100gr):

• Energía: 1453KJ/347Kcal, Proteína: 23.8g., Grasa: 1.1g. De las cuales saturadas: 0.3g. Hidratos de carbono: 46.3g. De los cuales azúcares: 6.6g., Fibra: 16.3g., Sal: 0.03g. Puede contener trazas de gluten, sésamo, soja y frutos secos.

ALIMENTO ECOLÓGICO. No GMO. No irradiado. Apto para vegetarianos y veganos

ORIGEN: no UE

ENLACE DE INTERÉS: ¿La soja es buena o mala para la salud?