La Inglesa Amontillado es el vino en el se conjuga lo mejor de la crianza biológica y crianza oxidativa. Es un vino complejo, singular y único en el mundo.De forma natural, los finos pasados acaban su crianza biológica y comienzan la crianza oxidativa, durante los años necesarios, para conseguir la calidad y redondez que se busca en este amontillado.