La Vinya Del Vuit 2007 es un destacado vino tinto que representa la esencia de los viñedos de Gratallops. Se elabora a partir de una mezcla cuidadosa de Cariñena y Garnacha, siendo la Cariñena predominantemente utilizada en este coupage. Las uvas provienen de dos fincas en propiedad, lo que otorga al vino un carácter único. Una de estas fincas, 'Vuit', es un viñedo antiguo que fue recuperado completamente de un estado de abandono y ahora se cultiva con un enfoque orgánico. Esta parcela de 4.5 ha está plantada con viñas de Cariñena sobre suelos de llicorella azul. El segundo viñedounge a 5.5 ha en la Vilella Baixa. A pesar de las limitaciones de denominación, la calidad de las uvas es excepcional. La vinificación se lleva a cabo en la bodega de Clos Mogador, donde se aplica una fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Este vino ha pasado por un proceso de crianza de 20 meses en barricas de roble de segundo y tercer uso, lo que le confiere una complejidad y un balance notables. Las notas de cata de este vino son profundamente elegantes y frescas, con un perfil mineral y una expresión rica en hierbas mediterráneas y frutas rojas maduras. Ideal para disfrutar en celebraciones o como acompañante de platos selectos.