La La lechuga maravilla es una variedad de lechuga que podemos consumir todo el año, pues dentro de esta variedad disponemos de la lechuga maravilla cuatro estaciones que se recolecta de diciembre a marzo, y la lechuga maravilla de verano de la que disponemos durante los meses de mayo a octubre, aunque tal y como funcionan hoy los cultivos, los meses de recolección de estas lechugas pueden variar.maravilla es una variedad de lechuga que podemos consumir todo el año, pues dentro de esta variedad disponemos de la lechuga maravilla cuatro estaciones que se recolecta de diciembre a marzo, y la lechuga maravilla de verano de la que disponemos durante los meses de mayo a octubre, aunque tal y como funcionan hoy los cultivos, los meses de recolección de estas lechugas pueden variar.
Las hojas de la lechuga maravilla que forman un cogollo denso, son especialmente gruesas, grandes, rizadas, de color verde que se va volviendo más intenso según llega a los extremos donde finalmente tiene una coloración rojiza (también las hay que no llegan a tener esta coloración). Ofrece una textura muy crujiente, el agua se percibe mucho más que en otras lechugas, es muy jugosa, dulce pero con un toque ligeramente astringente.Como otras variedades de lechuga, su mayor componente es el agua, hasta un 95%. Aunque los valores nutritivos de las lechugas son diferentes según su variedad y el suelo en el que se cultivan, prácticamente ofrecen las mismas bondades a nuestro organismo, quizá la lechuga iceberg es la de menor valor nutritivo.
Alimento rico en ácido fólico, vimanina C y provitamina A, además de proporcionar hierro, fósforo, potasio, aminoácidos, fibra, carbohidratos e incluso algo de proteína.
Es habitual hacer sopas o platos calientes con lechuga, pero personalmente la prefiero disfrutarla en crudo, en ensaladas.
Comer crudo aporta al organismo propiedades que se pierden durante la cocción por eso es muy importante darle este aporte a nuestro cuerpo, con una alimentación cruda tanto en invierno como en verano.
