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Lomo de Bellota 50% Raza Ibérica Antonio Martin Martin
Peso: 0.7/0.8 kg Aprox.
Considerada como una de las partes más nobles del cerdo ibérico. Se las somete a un proceso de adobo tradicional, tras el cual pasa a macerarse entre cinco y seis días, tras los cuales son embuchados.
Destaca su color rojizo acompañado del veteado blanco, fino y alargado.
Con un intenso sabor.
