Paleta de bellota 100% ibérica DOP Jabugo, calidad Súmmum, de Jamones Olalla. Procede de cerdos criados al aire libre en dehesas de Huelva y Extremadura, con doble montanera y alimentación de bellotas, hierbas y plantas silvestres. Curada en bodega y secaderos naturales de Santa Olalla del Cala. La ficha indica entre 30 y 36 meses de curación, aunque también menciona 36 meses y más de 36 meses. Formato: pieza entera deshuesada, con un peso neto aproximado de 2,5 kg. Puede solicitarse entera, en dos trozos o en cuatro trozos, indicándolo en los comentarios del pedido. Se envía envuelta en papel encerado, dentro de una funda de algodón y una caja jamonera de doble cartón. De sabor poco salado, ligeramente dulce y aromático, presenta un contenido de ácido oleico superior al 53 %. Sin gluten ni lactosa. Conservar en un lugar seco y fresco, a temperatura constante, idealmente entre 12 y 14 °C. Una vez empezada, se recomienda consumirla antes de 21 días. Servir en lonchas muy finas, a temperatura ambiente de 22 a 27 °C, cortando solo lo que se vaya a consumir. Ingredientes: paleta ibérica, sal, antioxidante (E-331) y conservadores (E-252 y E-250).