Este exquisito queso de oveja, El Montaño viejo Gran Reserva, es elaborado a partir de leche cruda de oveja, lo que le confiere un sabor auténtico y característico. Su maduración es llevada a cabo por maestros queseros que combinan técnicas tradicionales con el respeto por el producto. A lo largo de su proceso de curación, que dura un mínimo de un año, se desarrollan sabores complejos y un marcado carácter. En el corte, este queso se presenta con una serie de ojos distribuidos de manera heterogénea, lo que lo hace visualmente atractivo. Entre los sabores que ofrece, destacan notas ácidas y saladas, acompañadas de sensaciones picantes que se manifiestan en un largo retrogusto. Perfecto para acompañar con un buen vino, este queso es una delicia para disfrutar solo o en compañía.