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Curación de color rojo intenso con vetas de grasa blancas y untuosas. Elaborado con el lomo del cerdo ibérico, rebajado en parte de grasa, adobado y embuchado con las tripas naturales del propio cerdo. Olor y aromas característicos.
Elaboración mediante medios tradicionales. En la misma finca seleccionan, crían a los cerdos y elaboran la paleta ibérica de bellota. Junto al clima de la zona de los Montes de Toledo , y la humedad del ambiente rodeado de viñas, olivos y encinas. Hacen de este jamón un auténtico manjar, exquisito, digno de exigentes paladares y como no, un excelente producto manchego.
