Ingredientes: lomo de cerdo (origen francés), sal ,sacarosa, dextrosa, pimienta, antioxidantes: ácido ascórbico y ascorbato de sodio, conservantes: nitrito de sodio y nitrato de potasio,

Preparación: Producto de lonzu colocado en tripa natural y luego cocido al vapor y ahumado con madera de haya. Sigue un proceso de secado de al menos 8 semanas

Degustación: el lonzu se consume crudo como aperitivo o entrante.

Las rodajas de lonzu pueden ser muy finas o más bien gruesas.

Se puede conservar durante mucho tiempo y su maduración mejora el sabor.