Manuel Raventós Negra

El vino espumoso Manuel Raventós Negra se produce en Sant Sadurní d´Anoia en la región de la Conca del rio Anoia que desde el equipo de Raventós i Blanc proyectan como sello de calidad de producto, defendiendo tanto la región como la alta calidad de la elaboración.

Se trata de un monovarietal de Xarel lo seleccionado entre varias  parcelas propiedad de la bodega plantadas entre 1965 y 1984 entre 120 y 190 metros de altura. Son suelos sobre sustrato carbonatado de origen marino con gran cantidad de fósiles de los que se extrae el especial carácter de los vinos de Raventós i Blanc.

La vendimia es manual y la selección en el propio viñedo, el mosto se limpia mediante desfangado estático y se fermenta en depósitos inoxidables. Se utilizan levaduras indígenas de la viña y son criadas 9 meses sobre lías en deposito inoxidable para pasar posteriormente un mínimo de 70 meses sobre lías en posición de rima.

Es un vino sin licor de expedición, Brut Nature, elaborado mediante agricultura ecológica y principios biodinámicos en todos sus procesos.