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Bio / Ecológico
Nota de cata: Al conjunto final de vinos amalgamados lo denominaremos coupage. Cada añada tendrá un coupaje diferente que conformará su carácter y, en parte, ya su personalidad. En este caso, “el pequeño de la casa”.
De color pálido, ribete brillante y un marcado carácter cítrico de piel de limón. Pera y fruta de hueso como la nectarina y el melocotón.
En nariz tiene notas florales sutiles. Con la oxigenación adquiere más intensidad: tonos tropicales, piña verde y mango. Herbáceos anisados y brotes de hoja de viña.
En boca el retrogusto aparece un punto especiado y algún recuerdo de las levaduras.
Entrada sutil y fresca, de burbuja divertida y juguetona, que nos aporta un cuerpo mediano de textura sedosa. Lo acompaña una nota ligeramente astringente. Final muy refrescante de postgusto medio.
Maridaje: Pescados, mariscos, quesos de intensidad media y conservas. Resulta muy adecuado para acompañar tapas, gracias a su frescura y versatilidad.
