Cuando las corrientes marinas atlánticas de agua fría (densas y en consecuencia más profundas) empiezan a elevar su temperatura a la llegada a las costas gallegas, se produce el fenómeno conocido como “de afloramiento”. El calentamiento provoca una disminución de su densidad y comienzan a ascender, arrastrando los nutrientes del fondo marino.
Dentro de los polígonos de bateas, aquellas situadas en las zonas más exteriores son en las que el mejillón accede a los mayores y mejores depósitos de fitoplancton. De estas bateas se extrae nuestro mejillón, inigualable en tamaño y cualidades organolépticas (color, sabor y textura).
Ficha técnica:
Características: Peso neto: 120 g // Peso escurrido: 72 g
Especies: Mejillones (Myltilus galloprovincialis.
Ingredientes: Mejillones (Myltilus galloprovincialis) (60%), aceite de oliva (22%), vinagre de vino, especias y sal.
Productor: Bou de Vara
Formato: RO-120
Tabla Nutricional (por 100gr, escurrido)
- Valor energético ……………………659kJ / 157 kcal
- Grasas ……………………………… 7,3 g
- (ácidos grasos saturados ………… 1,4 g)
- Hidratos de carbono……………….1,9 g
- (azúcares 1,9 g)
- Proteínas …………………………… 21,0 g
- Sal …………………………………… 1,8 g
- Sin gluten
Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa.
Caducidad: 5 años después de su fabricación.
