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Los hermanos Sanz, de Bodegas Menade, acaban de sacar al mercado el primero vino elaborado en la región de Rueda de la añada 2022, Dulce Menade Ecológico, 100&% Sauvignon Blanc.Debido a su elaboración, Dulce Menade es normalmente el primer vino en comercializarse, ya que se trata de un dulce natural en el que los gramos de azúcar residual proceden exclusivamente del mosto de las uvas. La añada 2019 de Dulce Menade tiene 10,5 grados de alcohol y 65 gramos de azúcar, con una acidez muy equilibrada que lo convierte en un acompañamiento perfecto tanto para tomar de aperitivo como de postre. Destacan los aromas típicos de la uva, notas tropicales, pera y fruta de hueso, así como su frescor en boca, seña de identidad de la bodega. La añada 2019 se ha caracterizado por la falta de lluvias, por lo que en Menade decidieron recolectar la uva antes de lo habitual con el fin de mantener, precisamente, ese lado más ‘salvaje’ y vivo de las variedades. Según el enólogo, Richard Sanz,“la acidez total se ha desplomado por los suelos debido al calor y a la sequía, esa es una de las razones por las que hemos vendimiado antes”. De hecho, la bodega estima que la producción total de la vendimia 2019 ha sido en torno a un 30 o 40% menos de lo previsto.Dulce Menade procede de cepas con muy bajos rendimientos, alrededor de 3.000 kg/Ha, ubicadas en fincas con suelo de arcilla y canto rodado, que son trabajadas en ecológico, como el resto de las parcelas de la bodega.