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Mezcal Vago Artesanal Espadín Jarquín
Un mezcal procedente de agaves situados en Nanche, Miahuatlán, cuyos suelos aportan notas terrosas al futuro destilado. Se elabora de forma tradicional con un tiempo de asado superior al habitual, por lo que posee toques más ahumados que otros mezcales de la misma zona.
Método artesanal. El agave se cuece de 5 a 7 días, algo por encima de la media, lo que le aporta un toque más ahumado de lo habitual.
El agave Tobalá es una de esas joyitas que los mezcaleros buscan con ansia. Un tipo de agave muy escaso y preciado que ofrece mezcales de altísima calidad, más florales y dulces. Crece en zonas montañosas, normalmente de difícil acceso, y sus piñas contienen una alta concentración de almidón que dota el mezcal con esas notas suaves. Como curiosidad, "Toba" significa maguey, y "lá" caliente o aromático, y es conocido como "El rey de los mezcales".
Este mezcal marida a la perfección con pescados frescos, sushi y ostras.
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Boca: 'Sabores dulces de caramelo, menta, plátano y anís. Presenta un acabado mineral ahumado y seco.'
Nariz: 'Aromas terrosos que se entremezclan con los ahumados.'
