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Es una miel de flores de una hierba muy ligera y agradable, deja un sabor cálido y relajante. Las abejas la obtienen de los arbustos de lavanda, a diferencia de la miel de savia de los árboles, que a menudo es oscura y sabor fuerte, la miel de lavanda es más suave y ligera.
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La miel cruda de lavanda es la favorita de muchos debido a su agradable sabor cálido, delicado y persistente.
Es una miel pura de flores de una hierba muy ligera y agradable, deja un sabor cálido. Las abejas la obtienen de los arbustos de lavanda, a diferencia de la miel de savia de los árboles, que a menudo es oscura y sabor fuerte, la miel de lavanda es más suave y ligera.
La planta de lavanda es un arbusto herbáceo perenne, también conocido como espliego. Tiende a ser de corta duración y tiene gran cantidad de variedades en su género. La planta se usa como aceite esencial en aromaterapia.
La planta de la lavanda esta compuesta por unas sesenta especies (alhucema, espliego o cantueso entre otros) constituyéndose en una planta que es endémica de la zona del mediterráneo europeo, donde suele verse crecer de forma salvaje. Es cultivada tanto por sus propiedades medicinales como por su valor ornamental y aromático para los jardines.
El principal constituyente de la lavanda es el linalol, en estado libre, del 30% al 40% y bajo la forma de compuesto en los ácidos acético, butílico, valeriánico y caproico. Se comprueba además la presencia de linoleno, alfa-pineno, cariofileno, geraniol, nerol y cíñelo, ésteres en pequeña proporción. Es decir que posee abundancia de ésteres y carencia de alcanfol. Por todos sus compuestos se le atribuyen a la planta usos relajantes, calmantes y que favorecen procesos digestivos.
La miel cruda es diferente a la miel procesada, la miel cruda significa que la miel es envasada de la colmena al tarro con la mínima interferencia.
La mayoría de la miel industrial está altamente procesada para que se vea siempre igual y atractiva, consecuencia de estos procesos y pasteurización que realizan muchos productores, se pierden enzimas, pólenes y la mayoría de las propiedades de la miel. La miel cruda que cosechamos varía sutilmente en algunos de sus matices como el color de un lote a otro, por eso podrás percibir algunas variaciones de una temporada a otra, debido a lluvias, temperaturas durante la floración.
Tenga en cuenta que la miel cruda se cristaliza y este es un proceso natural que ocurre principalmente debido a la glucosa natural en la miel cruda.
Entre los usos comunes de la miel de lavanda es muy apreciada en gastronomía para horneado de carnes, panes, aliño de ensaladas, infusiones y pastas.
La miel pura de lavanda se cosecha a finales del mes de mayo junto montañas y montes de la provincia de Toledo.
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El proceso de cristalización es algo natural en la miel cruda, es un proceso por el cual la miel se endurece. Puede consumirla perfectamente en ese estado, pero si quisiera revertir ese estado, simplemente coloque al baño maria durante unos minutos, procurando no sobrepasar los 40º.
Aquí en BEHONEY nos tomamos la miel pura muy en serio y creemos que la miel debe ser CRUDA, sin pasteurizar y 100% natural. Hemos estado presentando a nuestros clientes un mundo completamente nuevo de miel pura pura sin pasteurizar. Con un catálogo de productos que consta de una distinta variedad mieles crudas y orgánicas diferentes, tenemos una variedad para todos los gustos.
Puedes ver mas sobre nosotros en la entrevista que nos realizaron el pasado mes de mayo en la que explicamos de una forma resumida el funcionamiento de la colmena y del proceso de la trashumancia de las colmenas.Ver aquí.
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