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Mini Cuña queso Cabrales D.O.P.
Queso asturiano de olor fuerte y sabor potente, semiduro, mantecoso y de intenso regusto en el paladar. Después de ingerido el queso debe de permanecer en nuestro recuerdo el sabor pronunciado e intenso que hemos percibido y este recuerdo debe de persistir durante un tiempo, por tanto la sensación debe de ser pronunciada, intensa y persistente.
Su constitución presenta una corteza untuosa, parda, con los interiores azul-verdosos que crea el penicillium.
Denominación de Origen Queso Cabrales.
Peso aproximado 100 grs.
Los quesos es aconsejable conservarlos en frío. Para disfrutar de todo su sabor aconsejamos dejar que se aclimate a la temperatura ambiente una media hora antes de consumirlo.
| Recomendamos escoger el transportista de "Envío en Frío" para no romper la cadena de frío y que el producto llegue en óptimas condiciones. Es responsabilidad del cliente escoger el método de envío "Envío en Frío". Por un envío inadecuado Origen Asturias no se hace responsable en ningun caso del estado en que lleguen los artículos. |
Comprar queso Cabrales de la quesería Pastora mayor.
La zona de elaboración del queso Cabrales abarca el Concejo de Cabrales y tres pueblos limítrofes del Concejo de Peñamellera Alta.
El Queso de Cabrales es un queso natural, elaborado artesanalmente por los propios ganaderos, con leche cruda de vaca o con mezcla de dos o tres clases de leche: vaca, oveja y cabra. La leche utilizada en su elaboración procede exclusivamente de ganaderías establecidas en la zona de producción y controladas por el Consejo Regulador. Se utiliza la leche de los dos ordeños del día, el de por la mañana y el de por la noche.
Una vez elaborado, el queso pasa a cuevas naturales en la montaña para su maduración entre dos y cinco meses, durante los cuales el artesano cambia la posición de las piezas con objeto de que se sazonen cada una de las caras. Dichas cuevas se encuentran en el corazón de los Picos de Europa, allí dentro hace una temperatura fresca y alta humedad. Estas condiciones, favorecen el desarrollo de mohos del tipo penicillium en el queso durante la maduración, lo que le aporta las zonas y vetas de color azul-verdoso. Su sabor es levemente picante, más acusado cuando está elaborado con leche de cabra y oveja pura o en mezcla.
El queso Cabrales apenas presenta corteza, ya que tiene una superficie de forma untuosa y blanda similar a la del interior, la masa es cremosa, con un fortísimo olor y es adecuado para untar o también para elaborar recetas de alta cocina, que emplean salsas de este queso como un potente y exquisito complemento en carnes y verduras.
Este queso es elaborado por la quesería Pastora Mayor con la leche de su propia ganadería que avala la calidad del producto final. Este queso Cabrales es madurado en la cueva natural de Poo entre dos y cuatro meses, a una humedad y temperatura estables.
Elaborado en:
Asturias
Recordamos que Origen también es distribuidor de quesos de Asturias para profesionales de hostelería y comercio.
