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Cava Món la Catade Rimarts es un cava ecológico de alta calidad, elaborado siguiendo estrictos estándares sostenibles. Este cava destaca por su meticulosa crianza , cuidadoso proceso de elaboración , y versatilidad en el maridaje.

Elaboración

La elaboración de Cava Món la Cata comienza con la selección manual de las mejores uvas de cultivo ecológico. Las variedades utilizadas son Macabeo, Xarel·loy Parellada , provenientes de viñedos certificados como ecológicos.
Las uvas se prensan suavemente para obtener el mosto flor , el más puro y delicado. Este mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, preservando los aromas y sabores frescos y frutales de las uvas.
Tras la primera fermentación, el vino base se embotella junto con una mezcla de azúcar y levaduras, iniciando la segunda fermentación en botella. Este proceso sigue el método tradicional, esencial para el desarrollo de las finas burbujas características del cava.

Crianza

El cava se cría en rima durante un mínimo de 24 meses en las cavas subterráneas de Rimarts. Durante este periodo, las levaduras se desintegran lentamente, aportando complejidad, una burbuja fina y persistente, y matices de panadería y frutos secos.

Maridaje

Cava Món la Cata es extremadamente versátil en el maridaje. Su frescura y acidez equilibrada lo hacen ideal para acompañar mariscosy pescados. Es perfecto con ostras, gambasy ceviche , realzando los sabores frescos del mar.
También se marida bien con ensaladasy vegetales a la parrilla , donde su ligereza y vivacidad complementan perfectamente los sabores frescos y crujientes. Es excelente con arrocesy pastas con salsas ligeras, así como con carnes blancas como el pollo y el pavo.
En resumen, Cava Món la Catade Rimarts es un cava ecológico que destaca por su meticulosa elaboración , larga crianza y su capacidad para acompañar una amplia variedad de platos. Es una opción ideal para quienes buscan disfrutar de un producto sostenible sin renunciar a la calidad y el sabor.