Oriol dels Aspres Tinto es un vino tinto joven que representa la esencia de la D.O. Empordà, creado por la bodega familiar Vinyes dels Aspres, ubicada en Cantallops. Este vino se elabora a partir de un coupage de Garnacha negra, Merlot y Cariñena, cultivadas en suelos de pizarra y granito, proporcionando una notable tensión, mineralidad y estructura al vino. La vinificación se realiza principalmente en depósitos de acero inoxidable, donde se emplean técnicas como la maceración carbónica para resaltar tanto el perfil aromático como la suavidad en boca. Este proceso asegura una expresión pura de la fruta, evitando el protagonismo de la madera y buscando una frescura y equilibrio característicos. Al servirlo, se puede apreciar su color rojo cereza brillante con sutiles reflejos violáceos, típico de su juventud. En nariz, se presenta de forma abierta y expresiva, revelando intensas notas de fruta roja y negra madura, como cereza picota y ciruela, complementadas con toques de cassis, además de ligeras notas florales y herbáceas, lo que lo hace un vino muy representativo del estilo mediterráneo. En boca, mantiene la esencia frutal, con una entrada jugosa y fresca. Su acidez está bien integrada, resultando en una textura agradable y consistente. Para ser un vino joven, destaca por su equilibrio notable y un final persistente que deja un retrogusto de fruta madura y un ligero carácter especiado.