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Bio / Ecológico
Uvas seleccionadas de las mejores viñas ecológicas. La uva es despalillada, estrujada y fermentada en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con levaduras autóctonas y con la mínima intervención, solamente remontados diarios hasta el final de la fermentación alcohólica. Terminada ésta, se sangra el vino por gravedad a cubas de cemento donde arrancará la fermentación maloláctica sin adición de bacterias lácticas.
De color rojo cereza madura.
En nariz sobresalen las frutas rojas como la cereza madura, fresas silvestres, frambuesas, regaliz negra y un toque de especias muy bien integrados.
En boca es sabroso, carnoso, equilibrado, untuoso y con buena estructura. Recuerda frutas rojas y negras, un toque mineral y especiado con un final persistente y agradable.
Maridaje: Carnes blancas con salsas fuertes, cordero a la plancha o al horno, estofados y carnes rojas a la brasa. Todo tipo de quesos preferentemente de oveja. Ideal para ensaladas con frutos secos.
