Desde hace cientos de años se ha obtenido nuez en España de árboles aislados para consumo doméstico aunque, paulatinamente, se van introduciendo plantaciones extensivas. Pese a que la producción no ha dejado de crecer, el consumo de nuez lo ha hecho con mayor intensidad, principalmente por el fomento que se hace en Europa y Estados Unidos del consumo de frutos secos, como alimentos beneficiosos para la salud.