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Pacharan Etxeko La Navarra se elabora con base a la receta tradicional de la familia Belasco pero se consigue una mezcla menos dulce que otros pacharanes, esto es debido al poco porcentaje de azúcar que hay en el anís de la mezcla.
Las endrinas provienen de plantaciones navarras controladas por el Consejo Regulador del Pacharón Navarro y el alcohol proviene de de las malezas de remolacha; estos dos ingredientes se maceran con anís y dependiendo de como evoluciona el fruto con el alcohol (color y sabor) se va añadiendo poco a poco el azúcar del anisado que es el que aporta densidad que equilibra la característica astringente de fruto , teniendo que filtrar la mezcla resultante para separar impurezas.
Las endrinas son recolectadas después del verano, durante los primeros días del otoño, su aspecto para poder ser seleccionadas debe ser limpio, brillante y con un color negro azulado.
Pacharán la Navarra lleva elaborándose por mas de 8 generaciones y sigue la receta de la Casa Belasco, posicionándose como uno de los mejores del mundo.
Este sugerente licor ha sido un producto medicinal que ha logrado convertirse en una bebida tradicional que se encuentra en todos los hogares pasando de una elaboración casera hasta su industrialización sin perder su toque característico.
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Vista: 'Color rojo intenso con tonos tejas'
Boca: 'Dulce con astringencia propia del fruto'
Nariz: 'Fruta con matices anisados'
