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El Pago de los Capellanes Reserva es un vino tinto de la Ribera del Duero que destaca por su carácter sofisticado y complejidad. Elaborado con una selección minuciosa de uvas Tempranillo (Tinto Fino), proviene de viñedos antiguos de bajo rendimiento que se cultivan en suelos calcáreos y arcillosos. Estos suelos, combinados con el clima continental de la región, contribuyen a desarrollar uvas de alta concentración y elegancia.
Crianza
Este Reserva es envejecido durante aproximadamente 18 meses en barricas de roble francés de grano fino, seguidos por varios meses de afinado en botella. El proceso de crianza controlada permite que el vino adquiera complejidad y suavidad, con una integración armoniosa de la fruta y los aportes de la madera.
Aspecto Visual
A la vista, muestra un intenso color rojo granate con destellos rubí, señal de su evolución y madurez. Su capa alta y densa sugiere una concentración y estructura excepcionales, que anticipan su carácter robusto.
Aroma y Sabor
En nariz, el Pago de los Capellanes Reserva es rico y complejo. Presenta aromas intensos de frutas negras maduras, como moras y ciruelas, complementados con notas especiadas de pimienta negra y regaliz. También se perciben delicados matices balsámicos y un fondo de cacao y tabaco, resultado de su paso por barrica. En boca, es un vino bien estructurado, con taninos firmes y pulidos que aportan una textura aterciopelada. La acidez es equilibrada y refrescante, lo que le da profundidad y longevidad. Su final es persistente y elegante, con un retrogusto de frutas negras y especias.
Maridaje
Ideal para acompañar platos de carne roja, caza, estofados y quesos curados, este vino es perfecto para ocasiones especiales y resalta la alta calidad de los vinos de la Ribera del Duero. El Pago de los Capellanes Reserva es una expresión refinada y compleja que encantará a los amantes de los vinos intensos y bien elaborados.