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Correspondencia de pesos por formato
Pieza entera tradicional | 4,00-4,50 kg | 4,50-5,00 kg | 5,00-5,50 kg | 5,50-6,00 kg |
Pieza entera deshuesada | 2,20 kg | 2,50 kg | 2,75 kg | 3,00 kg |
Pieza entera loncheada a mano y envasada al vacío | 15 sobres/ 1,50 kg | 17 sobres/ 1,70 kg | 19 sobres/ 1,90 kg | 21 sobres/ 2,10 kg |
En esta PaletaIbérica de bellota , elaborada siguiendo las costumbres de la provincia de Huelva , podrás descubrir el saber hacer y la elaboración artesanal de Olalla. Procede de cerdos privilegiados, criados y alimentados al aire libre en nuestras fantásticasdehesas naturales de Andalucía. Esta vida al aire libre y una cuidada alimentación dan lugar a unas piezas de máxima calidad. Siguiendo con nuestrahistoria y tradición familiar, en la época de matanza elaboramos una Paletilla Ibérica de bellota de máxima calidad. Curado en nuestros secaderos deSanta Olalla del Caladurante 30 meses. Con un aroma y sabor únicos, esta Paleta 100% Ibérica de Bellotagourmethará las delicias de cualquier paladar. ¡No te quedes sin la tuya!
CalidadPaletilla Ibérica de Bellota Pata Negra (100% Ibérica).
Raza100% Ibérica.
AlimentaciónAlimentación: Bellotas + Hierbas + Plantas Silvestres + Pienso + Cereales.
CuraciónEntre 24 y 32 meses.
Formato
ConservaciónPieza entera: Mantenerla en un lugar seco y fresco, a temperatura constante. Ideal conservarlo entre 12 y 14 °C.Empezada la pieza, usar las tiras de tocino que hemos cortado al inicio para cubrir la zona y evitar que se seque y pierda su aroma y jugosidad.
ConsumoUna vez que la Paletilla Ibérica ha sido empezada, recomendamos que sea consumida antes de los 21 días, para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades.Debemos cortar solamente el jamón que vayamos a consumir en ese momento. Hay que procurar cortar lonchas finas de tamaño medio y con algo de grasa intramuscular para hacerlas más jugosas.
Peso NetoDe 4,50 a 6,00 Kg.
Procedencia de los cerdos IbéricosCerdos 100% Ibéricos criados en lasDehesas de Huelva y Extremadura.
Etiqueta
Recomendaciones para servirCortado en lonchas muy finas, a temperatura ambiente de 22 a 27 ºC.
Ácido OleicoSuperior al 53 %. Elácido Oléicoen el jamón y paleta ibérica es un ácido graso monoinsaturado de la serie omega 9 típico de los aceites vegetales como el aceite de oliva. A mayor calidad del jamón por raza y alimentación de bellota, mayor porcentaje de ácido oleico.
AlérgenosNo contiene gluten.
EmbalajeNuestras piezas para ser enviadas van envueltas en papel encerado, metidas en una funda de algodón y protegida por nuestra caja jamonera de doble cartón.
EnvíoPlazo de entrega: De 24 a 72 horas.
TrazabilidadSerá proporcionada, enviando un correo electrónico a la dirección deCONTACTOindicando la numeración del precinto correspondiente a la pieza adquirida.
CaracterísticasOrganolépticas:
Ingredientes:Paleta ibérica, sal, LACTOSA, antioxidante (E-331)y conservadores (E-252 y E-250).
