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En Olalla, una bodega artesanal, se crían cerdos en libertad en Andalucía y Extremadura para garantizar la calidad del jamón.
Con 30 años de experiencia en la crianza y elaboración, cuentan con la certificación D.O.P.
Jabugo que garantiza la calidad de sus productos.
Los jamones pasan directamente de la bodega a tu mesa, sin intermediarios.
Descubre el Jamón de Bellota 100% Ibérico Olalla , la joya de la corona de nuestra bodega en Huelva. Este auténtico Pata Negra procede de cerdos criados en total libertad en las dehesas andaluzas, alimentados exclusivamente con bellotas y pastos naturales durante la montanera. Con una curación artesanal mínima de 30 meses en nuestros secaderos de Santa Olalla del Cala, ofrece un sabor intenso, un aroma inconfundible y una textura que se funde en el paladar. La elección perfecta para los amantes de la alta gastronomía que buscan calidad certificada y tradición familiar en cada loncha.
Correspondencia de pesos por formato
Pieza entera tradicional | 7,00-7,50 kg | 7,50-8,00 kg | 8,00-8,50 kg | 8,50-9,00 kg |
Pieza entera deshuesada | 3,50 kg | 3,750 kg | 4,00 kg | 4,25 kg |
Pieza entera loncheada a mano y envasada al vacío | 30 sobres/ 3,00 kg | 32 sobres/ 3,20 kg | 34 sobres/ 3,40 kg | 36 sobres/ 3,60 kg |
En este Jamón Ibérico de bellota , elaborado siguiendo las costumbres de la provincia de Huelva , podrás descubrir el saber hacer y la elaboración artesanal de Olalla. Procede de cerdos privilegiados, criados y alimentados al aire libre en nuestras fantásticasdehesas naturales de Andalucía. Esta vida al aire libre y una cuidada alimentación dan lugar a unas piezas de máxima calidad. Siguiendo con nuestrahistoria y tradición familiar, en la época de matanza elaboramos un Jamón de bellota de máxima calidad. Curado en nuestros secaderos deSanta Olalla del Caladurante 30 meses. Con un aroma y sabor únicos, este Jamón de Bellotagourmethará las delicias de cualquier paladar. ¡No te quedes sin el tuyo!
CalidadJamón de Bellota 100% Ibérico Pata Negra.
Raza100% Ibérico
AlimentaciónAlimentación: Bellotas + Hierbas + Plantas Silvestres + Pienso + Cereales.
Curación30 meses.
Formato
ConservaciónPieza entera: Mantenerla en un lugar seco y fresco, a temperatura constante. Ideal conservarlo entre 12 y 14 °C.
Empezada la pieza, usar las tiras de tocino que hemos cortado al inicio para cubrir la zona y evitar que se seque y pierda su aroma y jugosidad.
ConsumoUna vez que la pieza ha sido empezada, recomendamos que sea consumida antes de los 21 días, para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades.
Debemos cortar solamente el jamón que vayamos a consumir en ese momento.
Hay que procurar cortar lonchas finas de tamaño medio y con algo de grasa intramuscular para hacerlas más jugosas.
Peso NetoDe 7,00 a 9,00 Kg.
Procedencia de los cerdos IbéricosCerdos 100% Ibéricos criados en lasDehesas de Huelva y Extremadura.
Etiqueta
Recomendaciones para servirCortado en lonchas muy finas, a temperatura ambiente de 22 a 27 ºC.
Ácido OleicoSuperior al 53 %. Elácido Oléicoen el jamón y paleta ibérica es un ácido graso monoinsaturado de la serie omega 9 típico de los aceites vegetales como el aceite de oliva. A mayor calidad del jamón por raza y alimentación de bellota, mayor porcentaje de ácido oleico.
AlérgenosNo contiene gluten ni lactosa.
EmbalajeNuestras piezas para ser enviadas van envueltas en papel encerado ,metidas en una funda de algodón y protegida por nuestra caja jamonera de doble cartón.
EnvíoPlazo de entrega: De 24 a 72 horas.
TrazabilidadSerá proporcionada, enviando un correo electrónico a la dirección deCONTACTOindicando la numeración del precinto correspondiente a la pieza adquirida.
CaracterísticasOrganolépticas:
Ingredientes:
Jamón ibérico, sal, antioxidante (E-331) y conservadores (E252 y E250).
Cerrar los ojos y transportarse a las dehesas de Andalucía es posible con cada loncha de nuestro Jamón de Bellota 100% Ibérico Olalla. Este no es un producto cárnico más; es el resultado de un ecosistema único, una tradición familiar centenaria y el respeto absoluto por los tiempos que marca la naturaleza. Elaborado en el corazón de la provincia de Huelva, este jamón representa la máxima categoría del ibérico, el codiciado Pata Negra , garantizando una experiencia sensorial que satisface a los paladares más exigentes del mundo gourmet.
Nuestros ejemplares de raza 100% ibérica disfrutan de una vida privilegiada en libertad, recorriendo kilómetros diarios entre encinas y alcornoques. Esta actividad física, sumada a una alimentación exclusiva a base de bellotas, hierbas aromáticas y pastos naturales durante la época de la montanera, permite que la grasa se infiltre de forma óptima en el músculo. El resultado es una carne de color rojo intenso, brillante, con un veteado de grasa nacarada que se funde a temperatura ambiente, liberando ese ácido oleico tan beneficioso para la salud y tan característico de los mejores jamones de bellota.
Para que un jamón alcance la excelencia de Olalla, debe cumplir con unos estándares técnicos y artesanales rigurosos. Aquí detallamos lo que encontrarás en cada pieza:
La diferencia entre un jamón comercial y uno artesano reside en la paciencia. En Olalla, no aceleramos los procesos. Cada pieza descansa en nuestras bodegas de Huelva, donde el microclima único de la sierra permite que el jamón 'sude' de forma natural durante los veranos y se asiente durante los inviernos. Este ciclo natural de 30 meses es lo que otorga esa complejidad de matices que no se encuentran en producciones industriales.
Además, comprar directamente de nuestra bodega te asegura la trazabilidad total del producto. Si buscas un regalo inolvidable o elevar el nivel de tus celebraciones, nuestracaja de jamón de bellota 100% ibérico DOP Jabugo summumrepresenta el escalón más alto de la excelencia gastronómica española.
Para disfrutar de todos los matices de este Pata Negra , es vital seguir unas pautas sencillas. Si recibes la pieza entera, mantenla en un lugar fresco y seco (entre 12 y 14 °C). Al comenzar el corte, utiliza las propias tiras de tocino sobrantes para cubrir la zona expuesta, evitando así que la carne se reseque. Recuerda siempre cortar solo lo que vayas a consumir en el momento; la frescura de la loncha recién cortada es insuperable. Si prefieres piezas más pequeñas para un consumo pausado, te recomendamos eljamón de bellota 100% ibérico en taquitos, ideal para maridajes y aperitivos rápidos.
Significa que tanto el padre como la madre del cerdo son de raza ibérica pura, sin cruces con otras razas como la Duroc. Esto garantiza una mayor capacidad de infiltración de grasa y un sabor mucho más intenso y auténtico.
¿Cómo sé si estoy comprando un auténtico pata negra?Debes fijarte en el precinto de color negro que rodea la caña del jamón. Según la normativa española, solo los jamones de bellota 100% ibéricos pueden portar este distintivo, comúnmente conocido como pata negra.
¿Cuánto tiempo dura una pieza entera una vez abierta?Dependiendo de las condiciones ambientales, lo ideal es consumirlo en un plazo de 4 a 6 semanas para que no pierda sus propiedades organolépticas, siempre protegiendo el corte con su propio tocino.
No pierdas la oportunidad de llevar a tu mesa el sabor más exclusivo de Huelva. El Jamón de Bellota 100% Ibérico Olalla es una inversión en placer y salud, un regalo para los sentidos que convierte cualquier ocasión en un evento extraordinario. Haz tu pedido hoy y recíbelo directamente desde nuestros secaderos naturales con toda la garantía de frescura y calidad de Olalla Ibéricos.
Descubre el Jamón de Bellota 100% Ibérico Olalla , la joya de la corona de nuestra bodega en Huelva. Este auténtico Pata Negra procede de cerdos criados en total libertad en las dehesas andaluzas, alimentados exclusivamente con bellotas y pastos naturales durante la montanera. Con una curación artesanal mínima de 30 meses en nuestros secaderos de Santa Olalla del Cala, ofrece un sabor intenso, un aroma inconfundible y una textura que se funde en el paladar. La elección perfecta para los amantes de la alta gastronomía que buscan calidad certificada y tradición familiar en cada loncha.
Correspondencia de pesos por formato
Pieza entera tradicional | 7,00-7,50 kg | 7,50-8,00 kg | 8,00-8,50 kg | 8,50-9,00 kg |
Pieza entera deshuesada | 3,50 kg | 3,750 kg | 4,00 kg | 4,25 kg |
Pieza entera loncheada a mano y envasada al vacío | 30 sobres/ 3,00 kg | 32 sobres/ 3,20 kg | 34 sobres/ 3,40 kg | 36 sobres/ 3,60 kg |
En este Jamón Ibérico de bellota , elaborado siguiendo las costumbres de la provincia de Huelva , podrás descubrir el saber hacer y la elaboración artesanal de Olalla. Procede de cerdos privilegiados, criados y alimentados al aire libre en nuestras fantásticasdehesas naturales de Andalucía. Esta vida al aire libre y una cuidada alimentación dan lugar a unas piezas de máxima calidad. Siguiendo con nuestrahistoria y tradición familiar, en la época de matanza elaboramos un Jamón de bellota de máxima calidad. Curado en nuestros secaderos deSanta Olalla del Caladurante 30 meses. Con un aroma y sabor únicos, este Jamón de Bellotagourmethará las delicias de cualquier paladar. ¡No te quedes sin el tuyo!
CalidadJamón de Bellota 100% Ibérico Pata Negra.
Raza100% Ibérico
AlimentaciónAlimentación: Bellotas + Hierbas + Plantas Silvestres + Pienso + Cereales.
Curación30 meses.
Formato
ConservaciónPieza entera: Mantenerla en un lugar seco y fresco, a temperatura constante. Ideal conservarlo entre 12 y 14 °C.
Empezada la pieza, usar las tiras de tocino que hemos cortado al inicio para cubrir la zona y evitar que se seque y pierda su aroma y jugosidad.
ConsumoUna vez que la pieza ha sido empezada, recomendamos que sea consumida antes de los 21 días, para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades.
Debemos cortar solamente el jamón que vayamos a consumir en ese momento.
Hay que procurar cortar lonchas finas de tamaño medio y con algo de grasa intramuscular para hacerlas más jugosas.
Peso NetoDe 7,00 a 9,00 Kg.
Procedencia de los cerdos IbéricosCerdos 100% Ibéricos criados en lasDehesas de Huelva y Extremadura.
Etiqueta
Recomendaciones para servirCortado en lonchas muy finas, a temperatura ambiente de 22 a 27 ºC.
Ácido OleicoSuperior al 53 %. Elácido Oléicoen el jamón y paleta ibérica es un ácido graso monoinsaturado de la serie omega 9 típico de los aceites vegetales como el aceite de oliva. A mayor calidad del jamón por raza y alimentación de bellota, mayor porcentaje de ácido oleico.
AlérgenosNo contiene gluten ni lactosa.
EmbalajeNuestras piezas para ser enviadas van envueltas en papel encerado ,metidas en una funda de algodón y protegida por nuestra caja jamonera de doble cartón.
EnvíoPlazo de entrega: De 24 a 72 horas.
TrazabilidadSerá proporcionada, enviando un correo electrónico a la dirección deCONTACTOindicando la numeración del precinto correspondiente a la pieza adquirida.
CaracterísticasOrganolépticas:
Ingredientes:
Jamón ibérico, sal, antioxidante (E-331) y conservadores (E252 y E250).
Cerrar los ojos y transportarse a las dehesas de Andalucía es posible con cada loncha de nuestro Jamón de Bellota 100% Ibérico Olalla. Este no es un producto cárnico más; es el resultado de un ecosistema único, una tradición familiar centenaria y el respeto absoluto por los tiempos que marca la naturaleza. Elaborado en el corazón de la provincia de Huelva, este jamón representa la máxima categoría del ibérico, el codiciado Pata Negra , garantizando una experiencia sensorial que satisface a los paladares más exigentes del mundo gourmet.
Nuestros ejemplares de raza 100% ibérica disfrutan de una vida privilegiada en libertad, recorriendo kilómetros diarios entre encinas y alcornoques. Esta actividad física, sumada a una alimentación exclusiva a base de bellotas, hierbas aromáticas y pastos naturales durante la época de la montanera, permite que la grasa se infiltre de forma óptima en el músculo. El resultado es una carne de color rojo intenso, brillante, con un veteado de grasa nacarada que se funde a temperatura ambiente, liberando ese ácido oleico tan beneficioso para la salud y tan característico de los mejores jamones de bellota.
Para que un jamón alcance la excelencia de Olalla, debe cumplir con unos estándares técnicos y artesanales rigurosos. Aquí detallamos lo que encontrarás en cada pieza:
La diferencia entre un jamón comercial y uno artesano reside en la paciencia. En Olalla, no aceleramos los procesos. Cada pieza descansa en nuestras bodegas de Huelva, donde el microclima único de la sierra permite que el jamón 'sude' de forma natural durante los veranos y se asiente durante los inviernos. Este ciclo natural de 30 meses es lo que otorga esa complejidad de matices que no se encuentran en producciones industriales.
Además, comprar directamente de nuestra bodega te asegura la trazabilidad total del producto. Si buscas un regalo inolvidable o elevar el nivel de tus celebraciones, nuestracaja de jamón de bellota 100% ibérico DOP Jabugo summumrepresenta el escalón más alto de la excelencia gastronómica española.
Para disfrutar de todos los matices de este Pata Negra , es vital seguir unas pautas sencillas. Si recibes la pieza entera, mantenla en un lugar fresco y seco (entre 12 y 14 °C). Al comenzar el corte, utiliza las propias tiras de tocino sobrantes para cubrir la zona expuesta, evitando así que la carne se reseque. Recuerda siempre cortar solo lo que vayas a consumir en el momento; la frescura de la loncha recién cortada es insuperable. Si prefieres piezas más pequeñas para un consumo pausado, te recomendamos eljamón de bellota 100% ibérico en taquitos, ideal para maridajes y aperitivos rápidos.
Significa que tanto el padre como la madre del cerdo son de raza ibérica pura, sin cruces con otras razas como la Duroc. Esto garantiza una mayor capacidad de infiltración de grasa y un sabor mucho más intenso y auténtico.
¿Cómo sé si estoy comprando un auténtico pata negra?Debes fijarte en el precinto de color negro que rodea la caña del jamón. Según la normativa española, solo los jamones de bellota 100% ibéricos pueden portar este distintivo, comúnmente conocido como pata negra.
¿Cuánto tiempo dura una pieza entera una vez abierta?Dependiendo de las condiciones ambientales, lo ideal es consumirlo en un plazo de 4 a 6 semanas para que no pierda sus propiedades organolépticas, siempre protegiendo el corte con su propio tocino.
No pierdas la oportunidad de llevar a tu mesa el sabor más exclusivo de Huelva. El Jamón de Bellota 100% Ibérico Olalla es una inversión en placer y salud, un regalo para los sentidos que convierte cualquier ocasión en un evento extraordinario. Haz tu pedido hoy y recíbelo directamente desde nuestros secaderos naturales con toda la garantía de frescura y calidad de Olalla Ibéricos.
